桑叶是一味常用的中草药，最先出自于《神农本草经》，又称为萝、家桑、荆桑、桑葚树、*桑叶、桑枣树等。桑叶来源于植物桑的干燥叶。我国南北各地广泛种植桑树，产量丰富。药用一般认为霜后采者质佳。
一桑叶的功效
桑叶属解表药中的发散风热药。
中医认为，桑叶药性甘、苦、寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目的功效。
在临床上常用于治疗风热感冒、温病初起、肺热咳嗽、肝阳上亢、头痛晕眩、目赤肿痛、目暗昏花等症状。一般用量为5~10克。
桑叶蜜炙能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽宜蜜炙用效果更佳。
二桑叶的临床配伍
1.在临床上，桑叶可与菊花相须配伍，可疏风清热，辛凉宣肺，治疗风热表证，如桑菊饮；
2.与平抑肝阳的钩藤、羊角等配伍，可祛风、平肝、清肝，治疗风邪上攻、肝阳上亢或肝火上炎所致的头晕头痛，如羚角钩藤汤；
3.与杏仁、沙参、贝母等配伍，可清热宣肺，治疗风热、燥热或肺热所致的咳嗽；
4.与补虚药同用，可治疗因风或虚所致的眩晕，如扶桑至宝丹；桑叶可“止盗汗”，常与补益药配伍治疗汗证，如敛汗汤。
三桑叶也是一种难得的蔬菜
桑叶现已广泛的存在于人们的日常饮食生活中，人们常用其煮汤可起到防病治病的作用。那么，桑叶作为人们常食用的蔬菜什么时候采摘最为合适呢？
桑叶在3~5月时做多且正是生长旺盛的时候，一般过了五月，桑叶就会变老，用桑叶来煮菜吃，不妨在3~5月期间采摘其嫩叶用来煮汤最好不过了。
那么，我们要怎么煮才好吃呢？下面就来介绍两款好吃的做：
1.桑叶猪肝汤
鲜嫩桑叶30克，猪肝克，生姜两片。
将桑叶洗净切好，猪肝处理好切成块。准备适量清水煮沸，再将猪肝加入，煮十五分钟左右再加入桑叶及生姜煮汤，加入适量食用油，煮至熟后再加入适量盐调味，饮汤食猪肝即可。
此汤可疏风清热、养肝明目，对于结膜炎有很好的疗效。
2.夏枯草桑叶菊花茶
夏枯草12克，桑叶、菊花各10克。
将夏枯草、桑叶加适量水浸泡半小时后，煮半个小时，最后加入菊花，再煮三分钟，代茶饮即可。
此方清肝明目、清热散结，对于肝火上炎、目赤肿痛、头痛眩晕等症有良效。
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