吃松花蛋中*的原因有哪些？#医院#
医院科普：
1、重金属铅中*：其实这些都是松花蛋中所含的铅，是重金属元素之一，铅被吃入腹中后出现累积现象，严重者可出现铅中*。
2、菌类超标：若没有贮存好，或细菌控制不佳，皮蛋会出现细菌超标。其中以沙门氏杆菌超标最为多见，若吃到这些菌超标皮蛋后，极可能造成沙门氏杆菌诱发肠道感染，其中以肠结膜炎症最多见，可诱发较为严重腹泻。
医院讲述：
含铅皮蛋的危害是什么？
许多松花蛋含有铅，多因皮蛋生产时，加入了氧化铅。一旦人们常吃含铅皮蛋，铅成分就会在体内持续累积，在短期内就有诱发急性中*的危险。但其远期影响更甚，可使记忆力，神经系统及血液系统等受到明显损伤。对儿童而言，机体正处于生长发育过程中，若摄入过多铅极易引起不可逆转的危害。
如何食用皮蛋才更安全？
医院建议：
1.选择无铅皮蛋：含铅皮蛋以不食用为佳，更勿常食。若要食用皮蛋时，应尽量挑选新鲜、无破破损、无异味的。此外，最好建议您还是选购吃“无铅皮蛋”。皮蛋要用无铅工艺及原料腌制而成，含铅量比传统工艺腌制皮蛋低很多。
3.熟吃：最后提示，皮蛋以熟吃为佳，如煮，蒸等。