据科普中国：身边的朋友几乎都“阳了”一遍，有的已经“阳康”了，有的正在“阳”。感觉得了新冠就像是在“开盲盒”，大家的症状都有不同，还有一部分人会出现嗅觉和味觉失灵的现象。即便是已经阳康数日、甚至数月，嗅觉和味觉依然没有恢复正常。连往日味道猛烈的螺蛳粉、臭豆腐、榴莲、鲱鱼罐头等的味道都感受不到了，就连“吸猫”都不香了。我也问了一下失去味觉的家人，我弟说：吃啥都没有味道，只有口感，就感觉没调料。
为啥“阳了”以后会影响到嗅觉和味觉？是否有什么小技巧能缩短恢复时间呢？
01
有多少人“阳”后会嗅觉失灵？
患新冠后会对嗅觉和味觉造成影响这已经是被肯定了的事实，《新型冠状病*肺炎诊疗方案（试行第九版）》中也提到：患新冠后以发热、干咳、乏力为主要表现。部分患者可能会以鼻塞、流涕、咽痛、嗅觉味觉减退或丧失、结膜炎、肌痛和腹泻等为主要表现。轻型患者可表现为低热、轻微乏力、嗅觉及味觉障碍等，无肺炎表现。
图库版权图片，不授权转载
有研究提到，味觉和嗅觉出现异常的情况常出现于新冠病程早期，在轻度和中度患者中比较多，可达到90%以上。有的人只是单纯的出现味觉或嗅觉障碍，有的人会二者兼有。
02
“阳了”之后
为啥嗅觉和味觉没了？
我们吃某一种食物时会感觉到风味，这不仅仅取决于舌头上味蕾品尝出来的味道，还会受到一部分嗅觉感受器的影响。比如苹果吃起来是苹果的味道，而不是其他食物，这种风味的功劳除了味蕾之外，还有气味分子的作用。如果在吃苹果的时候捏住鼻子，闭上眼睛去吃，可能会分辨不出来是苹果还是梨。
图库版权图片，不授权转载
所以，品尝一种食物的味道，需要有嗅觉和味觉的共同作用，如果它俩出现了问题，吃东西这件事则会变得甚是乏味。关于感染新冠后导致嗅觉和味觉异常的相关研究还是比较多的，时间最近、最新的一篇相关研究是年12月21日，一项发表于《科学转化医学（ScienceTranslationalMedicine）》的文章。根据这篇最新研究中的揭示，感染新冠后导致嗅觉出现问题的原因主要是炎症反应。感染新冠后人体的嗅上皮整体出现了炎症反应，导致嗅觉感受神经细胞受损。即便身体已经恢复，但新冠病*感染后导致的T淋巴细胞介导的炎症仍然存在于嗅觉上皮中，导致患者嗅觉长期丧失。
至于味觉，新冠肺炎患者味觉障碍的病因虽暂不明确，但综合研究报道，可能与该病*的功能性受体血管紧张素转化酶2（ACE2）有关。有研究发现ACE2在新冠患者唾液中表达较高，且在肺部发生病变前，新冠病*的RNA已经存在于唾液中，并诱导唾液腺功能障碍，影响唾液的成分和分泌量，并导致味觉障碍。新冠病*可导致炎症反应，引起味蕾细胞的异常更替，最终导致味觉功能障碍。另外，关于味觉障碍方面也有研究说可能与缺锌有关，有研究者发现感染新冠病*的住院患者血清锌浓度比健康对照显著降低。综合来看，最大的影响可能是感染新冠病*后诱导了嗅觉和味觉相关的炎症反应，进而导致嗅觉和味觉的障碍。
03
为啥还能吃到辣味？
失去味觉的小伙伴们会发现，虽然对酸甜咸苦鲜都没有了感觉，但对辣还是很有感觉。有的人天真的以为“辣味”也不会吃出来，于是借此机会挑战了魔*辣条（非常非常非常辣），结果被辣的面目全非。我国对味的分类有5种，即咸、酸、甜、苦、辣，其中前四种是基本味，而辣却是比较特别的。辣并不是一种味道，而是一种刺激性的痛觉，这种痛觉会充斥着口腔和鼻腔。所以，即便是味觉出现了障碍，也并不会影响到“辣”的痛觉，也就是说如果你咀嚼一颗辣椒，吃到的不是“辣”，而是“痛、痛、痛”。
图库版权图片，不授权转载
04
有没有办法能尽快恢复？
有研究数据显示，在感染后的第30、60、90和天，有74.1%、85.5%、90%和95.7%的人恢复了嗅觉；有78.8%、87.7%、90.3%、98%的人恢复了味觉。有的人会在两周的时间就能恢复，还有约5%的患者出现了持续的嗅觉和味觉功能障碍。相对于女性，男性恢复的会更好一些。从以上数据来看，大多数患者都会在三个月内恢复嗅觉和味觉。这时间真是太久了，意味着也许你要经历三个月食之无味的生活，对于吃货们来说简直太痛苦了。
而且，没有嗅觉其实是一件很危险的事情，意味着闻不到煤气泄漏、有*烟雾、电线烧焦……那有没有什么办法能帮助尽快恢复嗅觉和味觉呢？还真有，利用嗅觉神经上皮的独特再生能力，世界卫生组织（WHO）发布的《新冠康复指导手册》中对嗅觉和味觉的恢复问题给出了建议。
1.每天刷牙两次，确保口腔卫生。
图库版权图片，不授权转载
2.进行嗅觉训练，包括每天闻具有强烈气味的食物，比如柠檬、玫瑰、丁香、桉树等，一天两次，每次20秒。
3.尝试在食物中添加香草和香料，比如辣椒、柠檬汁和新鲜的香草。但需要谨慎食用，因为这可能会加重胃反流。
长时间没有恢复嗅觉和味觉的小伙伴不要着急，可以试试以上提到的这3种方法。同时要注意别以为自己没有了味觉就去做极端的挑战，比如猛吃辣椒、芥末、柠檬、胡椒等，虽然没味，但还是会很难受的！
05
保护嗅觉
试试这样做
既然嗅觉和味觉障碍都和炎症的发生有很大关系，那么就算是“阳了”，要想尽量保护好嗅觉和味觉，建议在饮食中多吃抗炎食物，少吃促炎食物。
1.抗炎食物要多吃
多选深色蔬菜，因为这部分蔬菜大多含有*酮类化合物，比如芹菜素、橙皮素、槲皮素等；多选择具有抗氧化、抗炎的作用的蔬菜，比如芹菜、荠菜、紫甘蓝等。
肉类多选鱼虾贝类，它们富含ω-3不饱和脂肪酸有利于抗炎。
多吃富含维生素C的水果，维生素C具有抗氧化作用，可降低炎症对细胞的危害。比如猕猴桃、橙子、草莓、西柚、木瓜，还可以生吃甜椒。
补充维生素D，维生素D可抑制炎性过程，建议一般人群每天补充10微克（IU），如果是老人则需要每天补充15微克（IU）。
图库版权图片，不授权转载
2.促炎食物要少吃包括烟熏肉、烤肉、火腿、香肠、培根等加工肉类，红肉，精制碳水化合物白米白面，盐渍肉、咸菜等高盐食物，也尽量不要吸烟饮酒。
06
总结
“阳了”以后很多人都会失去嗅觉和味觉，不用担心，大多会在三个月内恢复正常，有的人只需两周就能恢复。这期间虽然食之无味，但也要好好吃饭，保证营养均衡哦！好好享受这段“奇妙的旅程”吧！