早春季节已经到来了，从三月的时候天气断断续续的回温变暖了，新鲜的蔬菜在春季是最丰富的时候，随着现在时代的发展，菜市场上的蔬菜水果各种各样，看的眼花缭乱。
都知道在饮食方面多吃蔬菜对身体好，而且我们一直在做的事情，但是我们知道春季有些蔬菜是放不长的，有些蔬菜也要注意的。
春天这几种蔬菜尽量不要吃，大多数都不知道
1、半青半红番茄
番茄性凉味甘，有清热生津养阴凉血的效果，所以春节有很多人都喜欢吃番茄，它能预防口舌干燥，虚火上升等症状。
但不少人因为天气变暖，开始吃生番茄。虽然吃番茄好处很多，但是没有成熟的番茄，番茄对人体会造成伤害的。半红半青的番茄口感差，营养也差，还有青花素和生物碱等*素。食用后可能会发生中*。
所以为了安全最好不要选购半红半青的番茄，如果生吃的话选择粉红色的番茄，这样的番茄没有什么酸味，生吃比较好也比较甜，如果用来炒鸡蛋可以选择大红色的番茄，这种番茄味道浓郁，爆炒和烧汤都很不错。
2、香菜
香菜一年四季都有，在春季更是多见它具有开胃健脾的功效，很多人都喜欢吃。有些人也很讨厌
但是在春季并不适合多吃香菜，是由于香菜性温，具有温热发疮等作用。而春季多风，干燥容易引发口腔炎症，口角炎和皮肤病等吃香菜还会诱发或是加重病症。
3、鲜木耳
春季是木耳疯长的时候，刚摘的木耳本身含有*素，使用不当会引发疾病甚至致死的可能性，所以需要选择暴晒过的木耳食用。
新鲜木耳，还有卟啉类光感物质。人们使用后太阳照射会引发皮肤瘙痒和水肿，情况严重者会导致皮肤坏死，
如果水肿出现在咽喉黏膜会出现呼吸困难，造成生命危险情况等尔木尔在暴晒过程中已经分解了大部分玻璃加上食用前需要浸泡，剩余的*素已经溶在水中，这时候对人体是没有任何危害的，只有好处。
4、韭菜
韭菜娇嫩，鲜美，具有调和杀菌作用，还有极高的营养价值，用文中下气，补肾益益阳等效果，所以很多人在春季喜欢吃韭菜壮阳。
但韭菜性温，春季在人体内热比较重，吃多了容易上火，而阴虚，火旺，口干舌燥，胃虚，有热内热便秘消化不良者或是糖尿病患者不能多吃韭菜，另外患有眼疾或结膜炎的也不能多吃。
5、春笋
春笋的味道清淡鲜嫩，营养价值也很高，有滋阴一些化痰消失和缓解便秘的情况。
但是春笋还有比较难溶解的草酸，钙含量比较多，容易诱发结石。吃的时候如果处理不当，会让人接触到有*物质“氰化氢”。它阻碍细胞对氧的利用，对身体健康有极大的危害，不能多吃。
新鲜的春笋不能简单的清洗就吃，需要将春笋切成两半，去掉里面的粗糙纤维根部，将竹笋切成薄皮，在淡盐水中煮8~10分钟，去除草酸钙和有*物质等。建议脾胃虚、肠炎、消化不良者尽量少吃。
4、蚕豆
作为春季的应季蔬菜，蚕豆是很多家庭中每日饮食中的常客，虽然说是应季蔬菜，但却并不适合多吃，这是由于在蚕豆中含有一种叫磷酸葡萄糖脱氧酶的物质，如果大量食用蚕豆的话会得溶血性*疸，又称为蚕豆病。
5、蓝紫色的紫菜
对于紫菜的颜色问题，很多人都没有引起足够的重视，在医院检查才知道是紫菜的问题。
在做饭的时候，蓝紫色的紫菜在泡水发后，如果呈蓝紫色的话，这就说明在海中生长是一经被有*物质污染。这种这种紫菜的话，出现问题最好不要吃，容易引发*素。
6、四季豆和菜豆类
每到春季就经常会发生吃四季豆以及菜豆中*的病例，在四季豆和菜豆中，有皂疳和胰蛋白酶抑制物等这两种物质，它们主要的有*物质。
在烹制时一定要等完全熟了再出锅食用，或者煮熟后捞出再加上调味佐料焖煮，便可解*性。
7、*花菜
春季的鲜*花菜里含有秋水仙碱，本身无*，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有*了。食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可导致血便、血尿或无尿。
食用鲜*花菜前一定要先处理去除秋水仙碱。可以将鲜*花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再烹调，可保安全。
春天适合吃哪些蔬菜
1、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。
2、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富。
3、豆芽
春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。
4、芹菜
春季气候多变，芹菜中富含多种营养成分，味甘辛，性凉，平肝清热，而且芹菜含铁量比较高，并且还有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热，降低血清胆固醇，促进体内废物排泄，净化血液等作用，比较适合春季的气候多变。
5、胡萝卜
春季气候多变，可能今天暖和，明天就会冷，还有下雨天。免疫能力差的人就容易固化上，感冒萝卜呢具有预防感冒的功效。我们可以预防。
6、南瓜
春季，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的次数增多，皮肤容易干燥脱皮，南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。
现在寒冷的冬天已经过去，春季的到来，我们在饮食方面上也要注意。要多吃一些清淡的蔬菜和水果。因为春天比较容易上火干燥。也多吃一些清凉的。不要吃一些油腻的食物，这样也有助于对身体的一个抵抗力免疫力。