许多朋友都喜欢炒菜放大蒜
其实大蒜拿来炒，
营养全无，实在太可惜，
这样吃才最好！
01:01▲来源：妙招姐
大蒜可生吃
医院营养科副主任雷敏指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。
所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。
生吃有讲究
/切开、捣碎后放置15分钟/
生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
/独头蒜最好/
独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。
/这些人不要吃它/
大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
/适量吃蒜/
蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。
大蒜百变吃法
生吃大蒜吃多了刺激，但有时只需加一物，还有“治病”功效哦~以下所述内容，如果病症严重，医院就诊哦！
止泻
大蒜＋红糖
因细菌导致的腹泻，让整个人都无精打采，病恹恹的，其实大蒜加上这两样东西就有止泻的作用。
做法
大蒜50g，红糖30g，茶叶30g，将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃法
搅拌均匀，水温时可当茶饮用即可迅速止泻。
抗衰助消化
大蒜＋米醋
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做法
g新蒜去皮洗净放进容器中，加入ml陈酿米醋，再加上～g冰糖，密封腌制一个月即可。
吃法
每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体！
补肾活血
大蒜＋酒
大蒜泡酒能活血化淤、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更有补肾、保护心脑血管等功效~
做法
买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），密封浸泡一周或半个月即可完成~
吃法
日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！
护肝养胃
大蒜＋蜂蜜
蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！
做法
将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。
吃法
大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒！
减轻肠道负担
大蒜＋油
大蒜素能溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。
做法
将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！
剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。
吃法
大蒜油香气扑鼻，拌面，拌饭，做凉菜时加一点。
立刻胃口大开，拿来炒菜更方便！
大蒜原来还有这么多妙用！
赶紧告诉有需要的朋友，
说不定他们正好需要哦~
来源：科普中国、一路风景一路歌
编辑：郑青
出品：荆楚网（湖北日报网）
今晚，湖北这位老人“感动中国”！这几个灯谜难倒众人？你来猜猜看~湖北赏灯好去处都在这里了黄冈市公安局副局长童光明被查咸宁市公安局党委委员、政治部主任陈荣华等2人被查今天！2号线南延长线终于来了！每一站究竟到哪里？速看攻略→