粉哥导读:选择奶粉喂养是很多没有母乳喂养家庭最佳的选择。但是，在喂养过程中总会遇到这样或那样的问题，奶粉结块了怎么办、变质了是什么样子、宝宝不爱吃了怎么处理等等，这些问题这里都找得到答案哦。
1、为什么奶粉里面会有结块?
婴幼儿配方奶粉是优质安全的婴幼儿配方奶粉，任何成分的添加都严格遵照生产国和进口国有关规定，因此，婴幼儿配方奶粉内没有添加任何的干燥剂。
另外，奶粉含有一定的水分是正常的。所以出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。(奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块，无须担心，只要您用汤匙轻轻推开，奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，请您安心食用。)
2、为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡?
由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。
当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。
其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。
3、为什么婴幼儿有的配方奶粉难溶解?
因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在冲调奶粉时，使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。
不溶解第一种：水温及搅拌及水质硬度影响,冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)，都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷却时，就会有部分脂肪营养物质析出附着在奶瓶壁上，这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。总结：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响,颗粒大的奶粉溶解性较好，(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别);
不溶解第三种：奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。
在奶粉中若都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。
不溶解第四种：配方奶粉若添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。
4、为什么婴幼儿配方奶粉有腥味儿?
这是由于婴幼儿配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其实婴幼儿配方奶粉的腥味并不是特别重。如果知道母乳是什么味道的人，一定会觉得奶粉的味道其实跟母乳非常的相似。有些奶粉闻起来比较香甜，主要是添加了一些物质，如香料，甜味剂等。
如果喝起来很甜，宝宝很爱喝，那很可能是添加了蔗糖。可是宝宝吃了太多的蔗糖就会蛀牙。如果您觉得腥味比其他同类产品的要重一点，那也是因为DHA含量比其他同类产品要高。
5、为什么婴儿奶粉中有时会有一些褐色的小颗粒?
这是一种焦糊粉现象，是奶粉在生产过程中因为局部受热产生的，对奶粉的品质没有影响。婴儿奶粉是经喷雾干燥法制成粉状产品。奶粉中的乳糖和蛋白质在干燥时遇热空气，局部高温导致部份颗粒会变成橘色或茶褐色。
冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白质。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全饮用。
焦糊粉对人体是无害的，所以国家规定允许存在少量的焦糊粉，国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的，只要在正常值内都是没有问题的。
6、长期奶粉喂养的宝宝容易出现上火的原因?
A、尿少尿黄：纯奶粉→未及时补充水分，天热环境温度高、出汗多，发热→呕吐→腹泻。
B、大便干燥便秘：纯奶粉→未及时补充水分，食量太少→粪便余渣过少，月龄太小→补钙。
C、食欲不振：纯奶粉未及时补充水分→消化不良，喂养不当→食量过多，睡不好→便秘→过于吵闹→感冒。睡眠不安：饥饿→频繁喂食→消化不良→口渴无规律睡眠→便秘疾病→佝偻病。
D、眼屎多：卫生差→结膜炎，环境温度过高-衣服穿得多→诱发鼻泪管有堵塞→诱发感染正常的孩子，2～3个月大时，早上醒来眼睛上可能会有些眼屎，这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长，眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。
一般1岁左右，睫毛自然会向外生长，眼屎便渐渐少了，所以用不着治疗，可以用温毛巾擦干净，也可以用棉签沾2%硼酸溶液，从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。
7、喝婴幼儿配方奶粉导致腹泻有哪些原因?
(1)奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净。
(2)奶的浓度不对，过稀或过稠;
(3)奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌。
(4)突然改变奶粉品牌;
(5)体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀、腹泻。
(6)天气突然转凉或转热。
8、为什么喝奶粉有的小孩会有绿便?
大便中最重要的色素成分来自胆汁，正常母乳喂养的宝宝大便也可以偶尔呈浅绿色。如果宝宝的大便是深绿色，伴有泡沫，那就是肠胃受凉，消化不良的表现。
大便酸性时，内含胆汁遇空气氧化成绿色。胆汁中的胆红素是一种黄色素，被它染色后粪便即呈黄色，胆红素经过氧化后变为胆绿素，从而使粪便呈绿色。
排出的粪便在尿布中遇到空气中的氧，胆红素便氧化成胆绿素，使粪便的表面呈绿色。宝宝出现绿便与个人体质、年龄、肠内酸碱度、肠内细菌生长状态、奶制品成份(如铁质)都有关系，只要宝宝精神与活动正常，则不必担心。
9、为什么吃奶粉小孩脸上长红疹子?
小宝宝皮肤角质层薄，毛细血管网丰富，皮内含有的水及氯化物多，刚出生宝宝受至从母体中带来的雌激素的刺激，皮脂腺分泌旺盛，易发生脂溢性湿疹，遗传也可导致。
婴儿的体液含量比成人高，自主神经系统发育不成熟，因此调节的功能差，孩子出汗多。有的孩子因为汗液排泄不畅，潴留在皮肤内就引起汗腺周围发炎，生起痱子。主要分布在脸和颈部，胸及皮肤皱折处。有痒、灼热的刺痛感觉。
10、如何区分牛奶过敏和乳糖不耐症?
牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反应，它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道，而乳糖不耐症是因机体缺乏乳糖酶引起的，它主要表现为上腹部紧张、疼痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状。一般来说，人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些婴幼儿失去乳糖的时间比正常宝宝早。
牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，这些婴幼儿由于不能消化乳糖就会产生和牛奶过敏的婴儿类似的胃肠道反应，要注意结合其它症状鉴别。对于乳糖不耐受的婴儿，可食用无乳糖婴儿配方奶粉。
对于牛奶蛋白过敏的婴儿，可选择蛋白水解配方奶粉，它不仅可对付牛奶蛋白过敏，还可对付植物蛋白引起的过敏。它的原理是将蛋白质的分子结构变小，使之易于消化，但这必须在医生指导下食用。
11、配方奶粉当中含有的香精/香料对宝宝有什么伤害?
①奶粉中的食用香精/香料会加重婴幼儿肾脏的负担，有损婴幼儿器官发育;
②添加香精/香料的奶粉口感好，易于被宝宝接受，但宝宝吃了含香精/香料的奶粉后容易形成依耐性，不利于宝宝的身体发育，并且容易的导致宝宝长大后出现不同程度的偏食。
12、为什么宝宝小时候吐奶?
宝宝年龄小，胃容量小，呈水平位，而且与食道相接的贲门括约肌发育较差，造成出口紧、入口松，故宝宝腹压增大如哭闹、打嗝，用力时，奶水易返流引起呕吐。随着年龄的增长，这种情况也会慢慢消失。
13、冲配方奶粉的水温应是多少度?
奶粉冲调的水温建议为40°C，但不同品牌的配方奶粉可能稍有不同。无论是冬季还是夏季，都应该按配方奶粉包装上的冲调说明来冲调。如果冲调的水温过高，会导致奶粉中蛋白质变性难溶，破坏配方奶中的一些营养，如益生菌、维生素等。另外，如果冲调水温过高，容易烫伤宝宝
14、配方奶粉选择技巧
①闻气味：奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底.脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。
②看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色(乳白乳黄)，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。
③凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，用手捏可以碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
15、奶粉有哪些工艺?
奶粉的生产工艺有三种，包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。湿法工艺就是以鲜牛奶脱脂奶液为原料，把各种营养元素按比例添加进脱脂奶液并混合均匀后进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势。
干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”而成。
干湿法复合工艺是在湿法工艺的基础上，将一些不耐高温的营养成分如DHA、ARA以及益生菌等用干法工艺添加到奶粉中。
16、奶粉冲调时发现杯里有少量白色的沉淀物(石灰状的沉淀物)是怎么回事?
这些少量白色的沉淀物是配方中的钙。因为钙的物理特性是不溶解于水的，只是悬浮在奶液中，在未搅匀或静置几秒钟后都会沉淀下来。建议饮用前应该再搅拌一下饮用!这样更有助于营养元素钙的均匀吸收。
17、奶粉奶香味不浓?
婴幼儿配方奶粉并不是牛奶，是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉，在配方奶粉里想找到牛奶的奶味和香味只是成人的一种想当然的“愿望”。
婴幼儿配方奶粉是由不同的配料组合而成的，比如乳糖，乳清蛋白，植物脂肪，脱盐乳清粉，维生素，矿物质等其他。宝宝最好的食物是母乳，因为不可能都长时间母乳喂养，所以才开发配方奶粉。配方都是根据不同时期的母乳来研发的，也是根据孩子不同的成长时间段来研发的。
需要注意的是：母乳本身在母乳喂养的不同阶段都是不同的，总是以“满足孩子的需要”为前提。为了宝宝的健康成长，婴儿配方奶粉也不添加蔗糖和香精，配方奶粉和牛奶并不能划上任何等号。
18、为什么奶粉会有挂壁现象?
挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分属于有机相——不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。
19、奶粉颜色有什么区别?
一般奶粉从奶白色、奶黄色及中间的过渡色都属于正常奶粉颜色，奶粉的颜色会受到季节、奶源、里面有色成分、含水量等影响。
20、奶粉粉质粗细对冲调性有什么关系?
奶粉粉质粗细和生产工艺有关，一般湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合得比较紧，但是不同的干燥方法也会导致颗粒大小不一样，一般喷雾干燥法的乳粉常具有单个或几个气泡，乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。
而奶粉的冲调性是奶粉颗粒吸收水分排出颗粒中空气的过程，在这过程中实质上是体现了奶粉的溶解度、润湿度、沉降性、分散性的状况，而这四者均与乳粉的颗粒形成过程及颗粒状态有关;如：颗粒直径大小，颗粒中包埋空气多少，颗粒的表面结构、颗粒的松散度等均直接影响奶粉的冲调性。
所以奶粉颗粒大小会影响冲调性，但也不是起决定因素。颗粒粗蓬松的易冲调，颗粒紧实的相对不易冲调些。
21、宝宝突然不肯喝奶，怎么办?
宝宝突然不肯喝奶，应该详细询问各方面情况：
(1)宝宝3-4个月会有厌奶期，通常是一个正常的生理过程。处理方法：可以降低奶粉的浓度或暂停食，让消化系统舒缓休息一下就会度过;
(2)接种疫苗、感冒等情况，令食欲减退;
(3)添加辅食时，奶量也有可能减少;
(4)如果宝宝精神状态不好，或伴有发热、腹泻、烦燥、哭闹等症状，医院检查。
以明确诊断;如果奶粉品质变坏，如裂罐时，打开奶粉会有异味，奶粉结块不散。
如果奶粉色、香、味都正常就不会是奶粉的问题了。
22、为什么同样的奶粉桶，里面的奶粉量看上去不同?
我们肉眼观察到的量的多少其实和产品本身的净含量没有必然联系。奶粉都是小颗粒状的。
在运输的过程中，一些粉的颗粒由于摩擦碰撞会变碎，所以肉眼看到的量就少了，其实净含量没有变。颗粒大的时候显的量会多一些。
23、为什么一样的冲调方法，一样的量，冲出来的奶粉欧世蒙牛明显比其他牌子的奶粉冲出来的浓度显得稀?
首先我们的奶粉中没有添加增稠剂。因为奶粉的含水量每个品牌都基本差不多，所以干物质也差不多，一样的冲调方法，一样的量，奶液浓度基本是一致的。
24、有机奶粉与普通奶粉有什么区别?
1)有机奶粉在原料采集和加工过程不含任何的添加剂，不含农药和化学肥料，不含抗生素，非基因改造，%纯天然;
2)有机奶粉的加工过程采用的是物理冷却的方法，最大限度的保存了原奶粉的钙和蛋白质及其它的营养成分;
3)降低了潜在的健康风险;
25、牛奶、羊奶、鲜奶有何区别?
鲜奶包括牛奶、羊奶、马奶等。
乳类及其制品是人类优质的食品之一。单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质种类较多，尤其是钙含量都很丰富，两者都有很高的营养价值。但由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。
26、羊奶粉和牛奶粉有什么区别?如何选择?
羊奶粉和牛奶粉，制成奶粉后区别不大。牛奶和羊奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给婴儿吃的。
首先，成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶的这一比例却分别在22：78和18：82左右。
尽管羊奶中乳清蛋白的比例的确比牛奶略高一点，但是还是与母乳相去甚远。中国关于婴儿配方食品的国家标准中也要求乳基婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%。因此，合格的婴儿配方奶粉中乳清蛋白/酪蛋白的比例都是接近母乳的，不会有太大差别。
其次，蛋白质是否能满足婴儿的营养需求，要看其氨基酸模式是否和母乳接近。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。因而对于二者，都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。
由此看来，不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区别，其实只是其中的蛋白质来源不同。