维生素A是一种重要的脂溶性维生素。最近，有小伙伴向营养姐咨询，维生素A缺乏是怎么回事？！
今天，就让我们一起来看看吧～
维生素A
维生素A又称维他命A、抗干眼病维生素，是人类的必需营养素之一。维生素A的前体是存在于多种植物中的胡萝卜素。
维生素A并非单一的一种化合物，而是有许多不同的型态。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素A贮藏在肝脏中；通常是以醇类的方式存在，称作视*醇，活性也是最高；但也有一些属于醛类，称作视*醛；另外还有一些属于酸类，称作视*酸。
生理作用
维生素A是视网膜内感光色素的组成部分。是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素，若缺乏的话，会引致结膜的表皮角质化，这会阻塞泪腺，从而导致干眼症，甚至引致结膜炎。维生素A不足会引发夜盲症，因为视网膜内感光色素缺乏之故。
维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素，包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节。因此维生素A缺乏亦会影响造血功能，而导致贫血、免疫力降低等问题。上皮组织分化亦需维生素A。
维生素A缺乏症的症状
1、对于暗环境的适应能力下降，容易有夜盲症及干眼病。
2、容易导致支气管炎等呼吸道疾病。缺乏维生素A,上皮组织分化不良，皮肤特别是臂、腿、肩、下腹部皮肤会变得粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性。
3、生长发育不良，尤其是儿童。缺乏维生素a会影响骨骼发育，齿龈增生与角化，使牙齿停止生长。
4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
含维生素A的食物
一、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
二、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、*瓜、菠菜。
三、植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
注：如果额外补充维生素A，应当注意，虽然维生素A对于人体健康非常重要，但若摄取过量，则会引致中*，亦可能会导致胃痛、肚泻、呕吐、头痛、肝脏肥大和视力模糊等症状。
（图片均来源于网络）
营养师之家中国营养师网wang网址：