现在天气逐渐开始热起来了，为了防止食物变质，大家都会把蔬菜水果、肉类、剩菜剩饭都放在冰箱里。但有些食物，放久了就容易被遗忘在冰箱里，时间长了慢慢开始串味、变质、发酵、长霉、腐烂，上面就会滋生超多的细菌！
其中最“危险”的一种细菌叫李斯特菌，这种细菌被称为“冰箱杀手”，对于免疫力正常的人来说还好，但对于宝宝、孕妇、老人等免疫力低下的人群，就可能是致命的。
什么是李斯特菌？
李斯特菌是一种通过食物感染人类，可以寄居在人类肠道内的病菌。
全球卫生理事协会曾经对澳大利亚、加拿大、美国等9个国家的一项“家庭卫生调查”显示：46%的家庭冰箱内部细菌超标，包括大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等。
这种病菌之所以被称为“冰箱杀手”，主要是生食中存在的李斯特菌等细菌，生存能力极强：
?在0~4℃冷藏环境下仍能存活；
?在-20℃下仍能生存一年。
李斯特菌侵袭能力也很强，轻则引起腹泻，严重时甚至会危及生命。
易被感染食物：
◆用未经高温消*的生乳制作的奶酪
◆未经杀菌的蛋*酱
◆提前做好、存放时间较长的三明治
◆未完全煮熟的豆芽
◆外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉
李斯特菌感染症状
食用携带李斯特菌的食物后，症状3天即可出现，一般是在1至3周左右出现症状，不过有些人会在吃下受污染的食物后2个月才发病。
健康成人：感染后的症状与感冒类似，一开始通常会出现腹泻、发烧，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。
新生儿、孕妇、免疫缺陷者：表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐。
李斯特菌的危险性
但李斯特菌更具危险性的是，它可通过血流，进入淋巴系统侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。
尤其是孕妇，随着怀孕孕程，孕妇的细胞调节免疫反应被抑制，身体更容易受到李斯特菌侵犯。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿，导致流产、胎儿夭折，或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。
如何预防李斯特菌感染？
李斯特菌最直接的感染方式就是食用，所以可通过注意食品安全而降低感染李斯特菌的风险。例如：
◆避免摄入未经巴氏消*的奶和乳酪，以及用它们制作的食品；
◆吃水果和蔬菜前，要充分清洗；
◆烹饪肉类和海鲜时要保证熟透；
◆烹饪蛋类时要达到蛋*变硬的程度；
◆手、刀和砧板接触生食后要清洗。
李斯特菌具有耐干燥、耐高盐环境的能力，它的生命力比较顽强。但是李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。
其他需注意的“冰箱病”
1肺炎
有害真菌*曲霉菌、黑曲霉菌等在0-4℃的环境里“如鱼得水”，而它们会“努力”污染食物。如果不常清洗冰箱，那么这类真菌就会顺着排风口跑到空气中，孩子吸入后会出现咳嗽、胸闷气喘等症状。
预防冰箱性肺炎，记得给冰箱定期消*，可以用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦干净即可。
2
头痛
孩子的口腔黏膜比较薄，如果冰箱里的食物刚拿出来就给孩子吃，可能会刺激孩子口腔，引发头部血管痉挛，出现头疼、恶心等症状。
预防冰箱性头痛，宝宝的食物拿出来之后要记得放置常温，再给宝宝食用。
3
冰箱性胃炎
夏天孩子如果频繁吃冷食，肠胃因低温刺激而出现血管收缩，血流量减少，消化液也可能因此停止分泌，引发腹痛等症状。
如果是比较小的宝宝，还可能有咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻呼吸障碍症状。预防冰箱性胃炎，要控制宝宝吃冷食。
4
冰箱性肠炎
一旦冰箱出现异味，就要注意“嗜冷菌”了，如果被孩子食用，可能会导致腹痛腹泻症状，长此以往孩子肠道的消化吸收功能就会下降。
大家要多注意冰箱卫生，经常清理里面的物品，杜绝细菌滋生！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇