漳浦大坪屿鲍鱼
鲍鱼常识及产品卖点：本鲍鱼产地——大坪屿，位于漳浦/东山海湾交界处，浪力充足，鲍鱼有活力，壳面干净、肉质鲜美；在运送途中颠簸，海水吐出来，都会有失重现象（正常10%左右）；从海里直送您家里，鲍鱼鲜活，煮后鲍鱼肉Q有嚼劲。（市面商摊有泡淡盐水鲍鱼，一斤会吃水2、3两，放置一段时间失重达20%+）；备注，几头鲍指的是1斤里有几个鲍鱼，鲍鱼个头越大，价格及品质越高。
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鲍鱼的营养价值是非常高的，在中国乃至全世界都是很有名气的滋补送礼佳品，关于抗病*，近日的一些科研进展引起了大家对鲍鱼的注意：
年法国科学家M.Dutot在SCI科技期刊《Internationaljournalofbiologicalmacromolecules》上发表文章显示，海洋岩藻多糖有助于减少病*感染引起的呼吸道炎症。前段时间，海藻活性物质国家重点实验室与青岛大学医学院声明：岩藻多糖能有效对抗放射性肺炎（成果尚未公开发表）。
而这种岩藻多糖，在鲍鱼体内也含有。
什么是岩藻多糖？
年，瑞典科学家Kylin教授首次从掌状海带中提取出活性物质“fucoidan”，中文称作“岩藻多糖”。在一些论文、报告及新闻中，它也有“褐藻糖胶”、“褐藻多糖硫酸酯”、“岩藻依聚糖”、“岩藻聚糖硫酸酯”等别称。
岩藻多糖是一种由含硫酸基的岩藻糖所构成水溶性多糖物质，其主要成分是岩藻糖和硫酸基。岩藻多糖主要存在于褐藻（如海带、裙带菜）的表面黏液中，一般以液体形式存在于褐藻细胞壁基质，它是从褐藻内部渗出到褐藻表层来的，是褐藻特产的生理活性物质之一。而众所周知，目前养殖鲍鱼的主要饵料就是海带等大型海藻，鲍鱼每增重一斤，通常需要摄食数十倍重量的海带，因此，通过食物链传递，在鲍鱼体内也富集有岩藻多糖。
对于褐藻来说，岩藻多糖起到保湿、抗紫外损伤、抗菌、抗病*等重要作用。而鲍鱼等海洋动物体内的岩藻多糖及其衍生物，也成为了其养生保健价值的重要组成部分。
那么鲍鱼的做法有哪几种呢？给大家盘点了十大鲍鱼的经典吃法，快来动手试试吧：
1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼若干个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
做法：鲍鱼取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，*酒适量
做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，*酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
3、豉汁蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
4、红烧鲍鱼
食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消*（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
5、鲍鱼粥
食材：鲍鱼3只，大米50克，高汤克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
做法：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！
6、鲍鱼蒸蛋
食材：鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。
做法：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。欢迎加入超级吃货群(加